Ingrediente: 500 g carne tocata de porc si de vita, 200 g kaizer sau sunca de porc felii, o cana de orez, o ceapa, 3-4 linguri ulei, ardei rosu tocat, 1 lingurita vegeta, piper, 200 ml suc de rosii, 2 capatani de varza dulce, apa, sare, otet. Mod de preparare: Intr-o tigaie cu putin ulei se caleste ceapa tocata marunt cu aredeiul rosu, apoi se adauga carnea tocata, vegeta, piper, 100 ml suc de rosii si se mai calesc cateva minute. Intre timp intr-un vas inalt de 2-3 litri se pune apa la incalzit pentru oparirea capatanilor de varza. Se scoate mijlocul verzelor si se oparesc pe rand in apa cu sare si otet. In timp ce varza se opareste se scot pe rand frunzele si se pun pe o farfurie sa se raceasca putin. Pe fiecare frunza se pune putin din amestecul de carne tocata cu orez si se impacheteaza. Daca frunza este prea mare, aceasta se taie in 2 si se umple fiecare parte. Dupa ce sarmalele sunt gata umplute, se aseaza intr-un vas de ceramica una langa cealalta, pe fundul caruia s-a pus cateva frunze de varza oparite si taiate marunt. Intre sarmale se aseaza feliile de kaizer sau de sunca. Sarmalele astfel asezate sunt acoperite cu apa si cateva frunze tocate de varza. Se fierb la foc mic cu vasul semiacoperit timp de 45-50 de minute iar la sfarsit se adauga restul de suc de rosii si se mai fierb cateva minute. Sugestii: Se servesc calde cu smantana si paine proaspata.
